Ceremoniële cacao bereiden: Een ritueel van vertraging
Het bereiden van ceremoniële cacao is meer dan alleen een drankje maken; het is het begin van jouw ritueel. De juiste bereiding zorgt ervoor dat de actieve stoffen en de spirit van de cacao optimaal tot hun recht komen.
De gouden regels voor de perfecte cacao
- De temperatuur: Laat je vloeistof nooit koken. De ideale temperatuur is rond de 70°C. Boven de 80°C verbranden de delicate flavonoïden en antioxidanten, waardoor de cacao bitter wordt en haar kracht verliest.
- De intentie: Bereid je cacao met aandacht. Roer met liefde, ruik de aroma's die vrijkomen en zet een intentie voor je moment.
Stap-voor-stap bereiding
1. Kies je dosering
Voor een dagelijks moment van focus raden we 20 tot 25 gram aan. Voor een diepgaand, ceremoniëel ritueel kun je gaan tot 35 of 42 gram. Gebruik je onze cacao bars? Dan is één bar (36g) de perfecte ceremoniële dosering.
2. Snijden en verwarmen
Werk je met een cacaoblok? Snijd de cacao met een scherp mes in fijne snippers. Verwarm ondertussen 200ml vloeistof (water of plantaardige melk) in een pannetje tot maximaal 70 graden.
3. Mengen en opschuimen
Voeg de cacao toe aan de warme vloeistof. Gebruik een garde of een elektrische melkopschuimer. Door de cacao op te schuimen emulgeren de natuurlijke vetten (cacaoboter), wat zorgt voor een zijdezachte, romige drank met een prachtige schuimlaag.
Verrijk je ritueel
Maak je cacao eigen met natuurlijke smaakmakers zoals kaneel, kardemom of een drupje rauwe honing. Voor meer inspiratie, bekijk onze receptenpagina.
Klaar om te beginnen? Ontdek onze collectie ceremoniële cacao.
