Dosering & bereiding
Zo maak je een goede kop ceremoniële cacao
Ceremoniële cacao bereiden hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met cacao, 200 tot 300 ml van jouw favoriete vloeistof en een paar minuten tijd maak je een volle, romige kop. Hier leggen we stap voor stap uit hoe wij onze cacao zelf bereiden.
Kort samengevat
- Gebruik 20 gram cacao voor een dagelijks cacaomoment.
- Gebruik 40 gram cacao als ceremoniële dosis.
- Eén Cacao Bar is één kop.
- Gebruik ongeveer 200 tot 300 ml water, gewone melk, plantaardige melk of thee.
- Verwarm je vloeistof tot maximaal ongeveer 70 °C.
- Laat cacao niet koken.
- Gebruik je honing? Voeg die pas toe nadat je cacao iets is afgekoeld.
- Mix of schuim je cacao op voor een zachte, romige structuur.
Eerst dit
Cacao warm maken, nooit koken
Houd maximaal ongeveer 70 °C aan
Wij verwarmen water, melk of thee voor cacao tot maximaal ongeveer 70 °C.
Laat je vloeistof niet koken en laat ook de cacao zelf niet doorkoken. Te hoge temperaturen kunnen de smaak van cacao bitterder of vlakker maken. Rustig verwarmen helpt om het zachte en volle karakter van de cacao te behouden.
Gebruik je honing als zoetstof? Voeg die dan pas toe nadat je cacao iets is afgekoeld. Sterke verhitting kan de geur, smaak en hittegevoelige bestanddelen van honing verminderen.
Geen thermometer? Verwarm je vloeistof tot deze goed warm is, maar haal haar van het vuur voordat ze begint te koken.
Onthouden: cacao warm maken, niet koken. Honing als laatste erbij.
Wat heb je nodig?
De basis voor jouw cacao
Cacao
Gebruik een Cacao Bar of cacao uit een cacaoblok .
Een Cacao Bar is één volledige eenkopsportie. Bij een cacaoblok bepaal je zelf hoeveel cacao je gebruikt.
Vloeistof
Gebruik ongeveer 200 tot 300 ml water, gewone melk, plantaardige melk of thee.
Minder vloeistof geeft een vollere en intensere cacao. Met meer vloeistof wordt je kop zachter en lichter.
Verder heb je alleen een pannetje, een mok en iets nodig om mee te roeren of mixen. Gebruik je een cacaoblok, dan zijn een keukenweegschaal en een scherp mes handig om je cacao af te wegen en klein te snijden.
Dosering
Hoeveel ceremoniële cacao gebruik je?
Wij houden het graag simpel. Voor onze cacaoblokken gebruiken we twee hoeveelheden als uitgangspunt.
20 gram
20 gram gebruiken wij voor een dagelijks cacaomoment. Bijvoorbeeld als ochtendcacao, een rustig moment tussendoor of als alternatief voor koffie.
40 gram
40 gram gebruiken we als ceremoniële dosis voor momenten waarop je bewust meer verdieping zoekt. Denk aan yoga, meditatie, ademwerk, journalling of reflectie.
Alles tussen 20 en 40 gram kun je aanpassen aan je smaak, ervaring en moment. Je hoeft daar geen ingewikkeld doseringsschema van te maken.
Gebruik je een Cacao Bar?
Dan hoef je niets af te wegen. Eén volledige Cacao Bar is één kop cacao.
Stap voor stap
Ceremoniële cacao maken
-
Kies je cacao en hoeveelheid
Gebruik je een cacaoblok, weeg dan 20 tot 40 gram af op basis van jouw moment. Gebruik je een Cacao Bar, dan gebruik je één volledige Bar voor één kop.
-
Breek, snijd of hak de cacao
Kleine stukjes smelten sneller en gelijkmatiger. Een Cacao Bar kun je breken of snijden. Heb je niets bij de hand, dan kun je de Bar ook gewoon in zijn geheel laten smelten.
-
Verwarm 200 tot 300 ml vloeistof
Gebruik water, gewone melk, plantaardige melk of thee. Verwarm rustig tot maximaal ongeveer 70 °C. Laat de vloeistof niet koken.
-
Laat de cacao rustig smelten
Voeg de cacao toe en roer totdat alles volledig is gesmolten. Laat de cacao niet doorkoken.
-
Mix of schuim op
Gebruik een garde, melkopschuimer, staafmixer of mixer om je cacao glad en romig te maken.
-
Voeg eventueel zoetstof toe
Gebruik je honing, laat de cacao dan eerst iets afkoelen en roer de honing pas daarna erdoor. Ahornsiroop, dadel of dadelsiroop kun je naar smaak gebruiken.
Onze favoriet
Maak cacao met jouw favoriete thee
Een van onze favoriete manieren om cacao te maken is met thee.
Laat eerst je favoriete thee of kruideninfusie trekken zoals je normaal zou doen. Laat de thee daarna afkoelen tot maximaal ongeveer 70 °C en laat vervolgens de cacao erin smelten.
Zo kun je zonder ingewikkeld recept iedere keer iets anders maken. Denk bijvoorbeeld aan chai, rooibos, gember, kaneelthee of gewoon een kruidenthee waar je op dat moment zin in hebt.
Daarna kun je eventueel nog wat gewone melk of plantaardige melk toevoegen wanneer je je cacao zachter of romiger wilt maken.
Cacao Bars
Eén Bar is één kop
Onze Cacao Bars zijn gemaakt als handige eenkopsportie van 36 gram. Je gebruikt dus één volledige Bar per kop.
LOVE, FOCUS, RELAX, HEAL en EMPOWER bevatten 60% cacao en onder andere kokosmelkpoeder. Daardoor krijgen deze Bars bij het mixen of opschuimen vanzelf een zachte en romige structuur.
CARDAMOM is anders. Deze premium Bar bestaat uit 100% ceremoniële cacao uit Kerala en kardemom via fermentatie.
Ook bij een Cacao Bar geldt dezelfde basis: gebruik ongeveer 200 tot 300 ml vloeistof en houd maximaal ongeveer 70 °C aan.
Wil je weten welke Bar bij welk moment past en waarom we juist bepaalde kruiden en mushrooms gebruiken? Dat leggen we uitgebreid uit in onze Cacaogids .
Maak haar van jou
Variëren met smaak
Pure cacao heeft een volle smaak en laat zich makkelijk combineren. Voeg bijvoorbeeld kaneel, kardemom, vanille, gember of een klein beetje chili toe.
Wil je je cacao iets zoeter maken? Gebruik bijvoorbeeld honing, ahornsiroop, dadel of dadelsiroop.
Gebruik je honing?
Voeg honing pas toe wanneer de cacao iets is afgekoeld. Sterke verhitting kan geur, smaak en hittegevoelige bestanddelen van honing verminderen.
Er hoeft geen vaste formule te zijn. Proef en ontdek vooral hoe jij je cacao het lekkerst vindt.
Voor meerdere personen
Cacao maken voor een groep
Maak je cacao voor meerdere personen, dan hoef je natuurlijk niet iedere mok apart te bereiden.
4 dagelijkse porties
Gebruik 80 gram ceremoniële cacao met ongeveer 800 ml tot 1 liter water, melk, thee of zelfgemaakte amandelmelk.
4 ceremoniële porties
Gebruik 160 gram ceremoniële cacao met ongeveer 800 ml tot 1 liter vloeistof.
Verwarm de vloeistof ook bij grotere hoeveelheden rustig tot maximaal ongeveer 70 °C. Voeg de fijngehakte cacao toe en gebruik eventueel een garde of staafmixer om de hele pan glad en romig te maken.
In onze recepten vind je ook hoe wij zelf amandelmelk maken met een slowjuicer als basis voor meerdere koppen cacao.
Jouw moment
Wanneer drink je ceremoniële cacao?
Dat kan eigenlijk op allerlei momenten. Voor ons hoeft cacao niet altijd een ceremonie te zijn.
Je kunt 20 gram drinken als rustig begin van je ochtend, tijdens een werkmoment of gewoon omdat je zin hebt in iets warms.
Een dosis van 40 gram past juist mooi bij momenten waarop je bewust wat meer ruimte maakt voor yoga, ademwerk, meditatie, journalling of reflectie.
Cacao bevat van nature theobromine en ook cafeïne. Hoe je dit ervaart is persoonlijk. Houd daar rekening mee wanneer je gevoelig bent voor stimulerende stoffen of cacao later op de dag drinkt.
Wil je uitgebreider ontdekken welke cacao bij welk moment past? In onze Cacaogids vind je onze keuzehulp voor pure cacao en alle Cacao Bars.
Net je cacao ontvangen?
Jouw cacao, stap voor stap
Scan je de QR code op je verpakking of wil je gewoon snel zien hoe jouw specifieke product wordt bereid? Op onze Startpagina vind je de korte uitleg voor Cacao Bars, cacaoblokken en Ritueel Sets.
Klaar om cacao te maken?
Kies jouw cacao
Ga voor een makkelijke eenkopsportie met een Cacao Bar of kies ceremoniële cacao uit India of Peru wanneer je zelf wilt bepalen hoeveel cacao je gebruikt.