Veelgestelde vragen over ceremoniële cacao

Ceremoniële cacao bestaat uit volledige cacaomassa. De vaste bestanddelen van de cacaoboon en de van nature aanwezige cacaoboter blijven dus bij elkaar.

Je snijdt of breekt een stukje cacao af en laat dit smelten in warme vloeistof. Daardoor krijg je een volle cacaodrank die anders is dan chocolademelk op basis van cacaopoeder.

Het woord ceremonieel betekent voor ons niet dat je iedere keer een uitgebreid ritueel moet doen. Je kunt cacao drinken tijdens yoga of meditatie, maar net zo goed als warm begin van je ochtend.

Lees meer in Wat is ceremoniële cacao?

Bij ceremoniële cacao blijft de volledige cacaomassa inclusief de natuurlijk aanwezige cacaoboter bij elkaar. Bij cacaopoeder is een deel van die cacaoboter eruit geperst.

Daardoor is ceremoniële cacao voller en rijker van structuur en wordt ceremoniële cacao meestal verkocht als een vast blok of vaste portie.

In ons artikel over ceremoniële cacao versus cacaopoeder leggen we het uitgebreider uit.

Nee. Voor ons mag cacao bijzonder zijn zonder ingewikkeld te worden.

Je kunt cacao drinken bij meditatie, ademwerk, yoga of journalling, maar ook achter je laptop, tijdens een gesprek of gewoon als ochtendcacao.

Zeker. Maak de cacao met water, gewone melk, plantaardige melk of een combinatie daarvan en voeg naar smaak bijvoorbeeld kaneel, kardemom of iets zoets toe.

Ceremoniële cacao hoeft niet altijd onderdeel van een ritueel te zijn.

Snijd de gewenste hoeveelheid cacao van het blok en verwarm ongeveer 200 tot 300 ml water, gewone melk, plantaardige melk of thee tot maximaal ongeveer 70 °C.

Laat de vloeistof niet koken. Voeg de cacao toe en laat de cacao rustig smelten.

Roer goed of gebruik een melkopschuimer, blender of garde wanneer je de cacao gladder en luchtiger wilt maken.

Wij houden maximaal ongeveer 70 °C aan omdat te hoge temperaturen de smaak van cacao vlakker of bitterder kunnen maken.

Het volledige stappenplan vind je bij ceremoniële cacao bereiden .

Voor onze cacaoblokken houden wij twee eenvoudige hoeveelheden aan:

• 20 gram voor een dagelijks cacaomoment
• 40 gram als ceremoniële dosis voor momenten waarop je bewust meer verdieping zoekt

Alles tussen 20 en 40 gram kun je zelf aanpassen aan je smaak, ervaring en moment.

Wij gebruiken meestal ongeveer 200 tot 300 ml vloeistof per kop.

Met minder vloeistof wordt de cacao voller en intenser. Met meer vloeistof wordt de cacao zachter.

Ja. Gewone melk, plantaardige melk en water zijn allemaal mogelijk.

Kies vooral wat jij lekker vindt en goed verdraagt. Wij zien geen reden om gewone melk standaard af te raden.

Verwarm ook melk rustig en houd voor cacao maximaal ongeveer 70 °C aan.

Ja, en dit vinden wij zelf juist een leuke manier om met cacao te variëren.

Trek eerst je favoriete thee of kruideninfusie. Laat deze daarna afkoelen tot maximaal ongeveer 70 °C en laat de cacao daarin smelten.

Denk bijvoorbeeld aan gember, chai, kaneel of andere kruiden die je lekker vindt.

Wij raden aan om water, melk of thee voor cacao tot maximaal ongeveer 70 °C te verwarmen.

Laat de vloeistof niet koken en laat ook de cacao zelf niet doorkoken. Bij hoge temperaturen kan de smaak van cacao bitterder of vlakker worden.

Daarom houden wij het simpel: cacao warm maken, niet koken.

Heb je geen thermometer? Verwarm de vloeistof dan tot deze goed heet is, maar haal de vloeistof van het vuur voordat deze begint te koken.

Gebruik je honing als zoetstof? Voeg die dan pas toe wanneer je cacao iets is afgekoeld.

Sterke verhitting kan de geur, smaak en een deel van de hittegevoelige bestanddelen van honing verminderen. Daarom verwarmen wij honing zelf niet mee met de cacao.

Maak eerst je cacao, laat de cacao kort afkoelen en roer daarna de honing erdoor.

Nee. Een garde of lepel werkt ook.

Een melkopschuimer of blender maakt de drank wel makkelijker glad en luchtig. Vooral onze functionele Cacao Bars worden daarmee mooi romig.

LOVE, FOCUS, RELAX, HEAL en EMPOWER worden verkocht als 5-pack per smaak.

In ieder 5-pack zitten vijf individueel verpakte Cacao Bars van 36 gram. Eén Bar is bedoeld voor één volle kop cacao, zodat je niets hoeft af te wegen of van een cacaoblok hoeft te snijden.

Bekijk alle smaken in de Cacao Bars collectie.

Ja. Eén Cacao Bar van 36 gram is één kop.

Breek de Bar eventueel in kleinere stukken zodat de cacao sneller smelt. Verwarm ongeveer 200 tot 300 ml water, melk, plantaardige melk of thee tot maximaal ongeveer 70 °C en laat de cacao rustig smelten.

Ja. LOVE, FOCUS, RELAX, HEAL en EMPOWER kun je zowel als warme cacao bereiden als rechtstreeks uit de verpakking eten.

Iedere smaak heeft een eigen karakter. Kies vooral op basis van waar je op dat moment behoefte aan hebt:

• FOCUS: voor werk, studie, schrijven en momenten waarop je je aandacht bewust bij één ding wilt houden.
• RELAX: voor afschakelen, minder ruis en een rustiger tempo.
• LOVE: voor warmte, zachtheid en wat extra vuur en drive.
• HEAL: voor een warm, aards moment en wat meer aandacht voor je lijf.
• EMPOWER: voor gronding, perspectief en momenten waarop je wat steviger wilt staan.

In de Cacaogids lees je meer over de ingrediënten en het karakter van iedere Bar.

• LOVE: cordyceps, saffraan en chili
• FOCUS: Brahmi en Lion's Mane
• RELAX: Reishi, Lion's Mane, Jatamansi en steranijs
• HEAL: Lakadong kurkuma en zwarte peper
• EMPOWER: ashwagandha en cordyceps

De vijf Cacao Bars bevatten 60% cacao en onder andere kokosmelkpoeder. Meer over de kruiden en functionele mushrooms lees je in de Cacaogids.

LOVE, FOCUS, RELAX, HEAL en EMPOWER bevatten naast 60% cacao ook kokosmelkpoeder. Daardoor wordt de cacao bij het mixen of opschuimen vanzelf romiger.

Onze cacaoblokken zijn Amma Cacao 100% Ceremonial, Amma Cacao 100% Ceremonial Fermented Cardamom en 100% Peruaanse cacao.

De twee Amma Cacao varianten bestaan uit 100% Indiase cacao. De kardemomvariant wordt tijdens het fermentatieproces gecombineerd met kardemom.

Het belangrijkste verschil dat wij zelf proeven zit in het smaakprofiel.

• Amma Cacao 100% Ceremonial: zachter, ronder, warmer en toegankelijk
• 100% Peruaanse cacao: aardser, dieper en voller van karakter

Geen van beide is beter. Het gaat vooral om wat jij lekker vindt.

Bij Amma Cacao 100% Ceremonial Fermented Cardamom worden open kardemompeulen gebruikt tijdens de fermentatie van de Indiase cacao.

Hierdoor worden de aromatische tonen van kardemom onderdeel van het karakter van de cacao in plaats van dat er achteraf simpelweg kardemompoeder aan wordt toegevoegd.

Wil je zelf doseren en vooral pure cacao leren kennen? Dan is een cacaoblok een goede start.

Amma Cacao 100% Ceremonial is zacht, rond en toegankelijk van karakter. Houd je juist van een diepere, aardse cacao, dan past de 100% Peruaanse cacao waarschijnlijk beter.

Wil je vooral gemak, dan is een Cacao Bar fijn omdat één Bar precies één kop is.

Bekijk ook onze volledige Cacaogids .

Voor veel mensen kan cacao onderdeel zijn van hun dagelijkse routine.

Wij gebruiken bij onze cacaoblokken 20 gram als dagelijkse hoeveelheid. Hoe vaak cacao voor jou prettig is blijft persoonlijk.

Meer hierover lees je in Dagelijks cacao drinken .

Veel mensen gebruiken ceremoniële cacao als alternatief voor koffie.

Niet omdat cacao hetzelfde is als koffie, maar omdat het ook een warm ochtendmoment kan zijn en van nature cafeïne en theobromine bevat.

Veel mensen beschrijven cacao als warmer en geleidelijker dan koffie. Dat blijft persoonlijk.

Lees meer in Ceremoniële cacao vs koffie .

Ja. Cacao bevat van nature cafeïne én theobromine.

De samenstelling is anders dan bij koffie. Daarom ervaren veel mensen cacao anders, maar ook cacao kan stimulerend werken.

Theobromine is een stof die van nature voorkomt in cacao en chemisch verwant is aan cafeïne.

Het is een van de redenen waarom cacao niet simpelweg hetzelfde voelt als een cafeïnevrije chocoladedrank.

Dat verschilt per persoon.

Omdat cacao cafeïne en theobromine bevat, kunnen gevoelige mensen merken dat een late cacao invloed heeft op hun slaap.

Merk je dat bij jezelf, drink de cacao dan eerder op de dag.

Sommige mensen vinden dat prettig, anderen niet.

Wanneer je merkt dat cacao op een lege maag misselijkheid, maagzuur of buikklachten geeft, drink de cacao dan na iets te eten of probeer een andere hoeveelheid.

Cacao bevat van nature stimulerende stoffen zoals cafeïne en theobromine. Daarnaast bevatten sommige van onze Cacao Bars kruiden en functionele mushrooms.

Ben je zwanger of geef je borstvoeding, controleer dan altijd de ingrediënten van het specifieke product en bespreek bij twijfel het gebruik met je verloskundige, arts of apotheker.

Dat hangt af van je medicatie en van het product dat je gebruikt.

Vooral bij Cacao Bars is het belangrijk ook naar de toegevoegde kruiden en mushrooms te kijken. Gebruik je medicatie of heb je een medische aandoening, overleg dan bij twijfel met je arts of apotheker.

Nee. Cacao is een voedingsmiddel en geen behandeling of geneesmiddel.

De informatie die wij delen over kruiden, cacao en onze eigen ervaringen is bedoeld om onze producten beter te begrijpen en niet als vervanging voor medische zorg.

Adaptogeen is een verzamelterm die wordt gebruikt voor bepaalde planten en mushrooms die binnen kruidenleer en traditionele systemen worden toegepast rondom aanpassing aan fysieke of mentale belasting.

De ingrediënten verschillen onderling sterk. Daarom vinden wij het nuttiger om per kruid of mushroom te kijken naar de traditionele achtergrond en het karakter ervan dan alles onder één algemene werking te schuiven.

Nee. Cacao is geen adaptogeen.

Sommige van onze Cacao Bars combineren cacao wel met ingrediënten die vaak onder die verzamelterm worden geplaatst, zoals ashwagandha en bepaalde functionele mushrooms.

Onze pure cacaoblokken zijn bedoeld als pure ceremoniële cacao.

De uitzondering binnen de collectie is de variant waarbij de Indiase cacao met kardemom wordt gefermenteerd.

Cacao zelf komt oorspronkelijk uit Amerika en is geen klassiek Ayurvedisch ingrediënt.

Een aantal van onze Bars combineert cacao wel met kruiden uit de Ayurvedische traditie, zoals Brahmi, ashwagandha en kurkuma.

In de Cacaogids leggen we per ingrediënt uit hoe wij het kennen vanuit traditionele kruidenkennis en hoe wij de verschillende combinaties zelf gebruiken en ervaren.

Bewaar cacao koel, droog en uit direct zonlicht.

Houd de verpakking goed gesloten en vermijd grote temperatuurschommelingen.

Ja. Cacao bevat van nature cacaoboter en kan daardoor zachter worden of smelten wanneer het warm wordt.

Laat de cacao daarna rustig weer stevig worden op een koelere plek.

Bij cacao kan door temperatuurwisselingen een lichte of witte waas ontstaan doordat cacaoboter naar het oppervlak beweegt. Dit wordt vaak vetbloem genoemd.

Dat betekent niet automatisch dat de cacao bedorven is.

Meestal niet. Een koele, droge en donkere kast is doorgaans prettiger omdat een koelkast ook vocht en geuren kan introduceren.

Bij extreme warmte kan tijdelijk koeler bewaren wel praktisch zijn. Zorg dan dat de cacao goed afgesloten is.